餃子の皮無添加とは？まず結論から
餃子の皮無添加とは、加工でんぷん・酒精（しゅせい）・ソルビトール・植物油脂などの食品添加物を使わず、小麦粉・食塩・でんぷんなどシンプルな原材料だけで作られた餃子の皮のことです。スーパーで売られている一般的な餃子の皮には、食感を調整する「加工でんぷん」や保存料としての「酒精」、保湿目的の「ソルビトール」などが含まれていることがほとんど。無添加の皮を選べば、袋を開けたときのアルコール臭が気にならず、小麦本来の香りや味を楽しめます。
結論として、無添加の餃子の皮は通販を中心に複数の選択肢があり、ベジタブルハート 餃子の皮のように原材料が小麦粉・食塩・でんぷんだけの商品や、隆祥房 餃子の皮 オーガニック
のようなオーガニック系、極厚 全粒粉餃子の皮
のような全粒粉タイプまで幅広く揃っています。この記事では、無添加の餃子の皮の見分け方、おすすめ商品、メリット・デメリット、注意点までを順番に解説していきます。
餃子の皮に含まれる添加物と無添加の見分け方
まずは、一般的な餃子の皮の原材料を見てみましょう。よくある表示は「小麦粉、食塩、食用植物油脂、還元水あめ／加工澱粉、酒精、ソルビトール」といったものです。ここで注目したいのが、スラッシュ（／）より後ろに書かれている添加物の部分です。
加工でんぷん
餃子の皮をもちもちさせたり、破れにくくしたりするために使われる添加物です。天然のでんぷんを化学薬品で加工して作られており、種類によっては安全性が懸念されるものもあります。EUでは乳幼児向け食品への使用が一部制限されているものもあるとされています。
酒精（しゅせい）
保存料として使われるアルコールです。袋を開けた瞬間にツンとした匂いがするのは、この酒精のせいです。アルコール臭が苦手な方にとっては、無添加の皮に切り替える大きなメリットになります。
ソルビトール・植物油脂・還元水あめ
ソルビトールは保湿や食感の調整、植物油脂は皮のしなやかさ、還元水あめは色や風味の調整のために加えられることがあります。植物油脂は精製されたサラダ油などが使われるケースが多いです。
無添加の皮の見分け方
見分け方はシンプルで、原材料名を確認し「小麦粉・食塩・でんぷん」程度でおさまっているものを選ぶことです。加工でんぷんではなく「でんぷん」と書かれているもの、酒精やソルビトールの記載がないものをチェックしましょう。国産小麦や全粒粉を使っている商品は、風味の面でも選びやすくなります。
餃子の皮無添加のおすすめ商品を比較
ここからは、無添加タイプの餃子の皮を比較しながら紹介します。厚さや大きさ、素材によって使い分けるのがポイントです。
ベジタブルハートの餃子の皮
原材料は小麦粉・食塩・でんぷんのみ。余計なものが一切入っていないシンプルな餃子の皮で、無添加を探している方の定番候補です。ベジタブルハート 餃子の皮は、まず最初に比較したい一品といえます。
隆祥房 餃子の皮 オーガニック
オーガニック素材にこだわりたい方に向いているのが隆祥房 餃子の皮 オーガニックです。有機栽培の小麦を使った皮は、香りや味わいを重視する方に選ばれています。
極厚 全粒粉餃子の皮
全粒粉ならではの香ばしさと厚みが特徴なのが極厚 全粒粉餃子の皮です。具材をたっぷり包みたいときや、食べごたえを出したいときに重宝します。
Pal syste 産直小麦餃子の皮
産直小麦にこだわったPal syste 産直小麦餃子の皮は、小麦の産地まで意識したい方に向いています。国産小麦の風味を活かした餃子づくりが楽しめます。
SLクリエーション 餃子の皮（白）
シンプルな白い皮で使い勝手がよいのがSLクリエーション 餃子の皮（白）です。焼き・蒸し・水餃子など幅広い調理に対応しやすいタイプです。
だし屋ジャパン 焼き餃子の皮
焼き餃子に特化した設計が魅力のだし屋ジャパン 焼き餃子の皮は、パリッとした焼き上がりを狙いたい方におすすめです。
アルファー 餃子の皮（大判）
大判サイズで具をたっぷり包めるのがアルファー 餃子の皮（大判）です。国産小麦の全粒粉を使用しており、まとめ買いしたい方にも向いています。
金子製麺「季穂（きほ）」地粉餃子の皮
地粉の風味を活かした金子製麺 季穂 地粉餃子の皮は、小麦の香りをしっかり感じたい方にぴったりです。
金子製麺 全粒粉餃子の皮（極厚）
極厚タイプの全粒粉皮として金子製麺 全粒粉餃子の皮（極厚）も比較候補になります。厚みがあるぶん、食べごたえのある餃子に仕上がります。
米粉の餃子の皮
小麦粉ではなく米粉を使ったタイプもあり、米粉 餃子の皮 無添加はグルテンを避けたい方や、もちもち食感を楽しみたい方に選ばれています。
餃子の皮無添加のメリットとデメリット
メリット
最大のメリットは、余計な添加物を摂らずに済むことです。酒精のツンとした匂いがないため、袋を開けたときの香りがよく、小麦本来の風味を感じやすくなります。また、加工でんぷんに頼らない分、皮そのものの味がダイレクトに伝わり、餃子全体の味がすっきりすると感じる方もいます。子どもに食べさせるものを少しでもシンプルにしたい、という家庭にも向いています。
デメリット
一方で、無添加の皮は一般的な皮に比べて価格が高めになりやすく、販売している店舗も限られるため通販が中心になります。また、保存料としての酒精が入っていない分、開封後の日持ちは短めです。加工でんぷんによる強い弾力や破れにくさは控えめなので、包むときに少しコツがいる場合もあります。
餃子の皮無添加を選ぶときの注意点
注意点は大きく3つです。1つ目は「無添加」という言葉だけで判断しないこと。原材料名を必ず確認し、加工でんぷん・酒精・ソルビトールなどの記載がないかをチェックしましょう。2つ目は保存方法です。酒精などの保存料が使われていない皮は傷みやすいため、開封後は早めに使い切るか、冷凍保存を活用してください。3つ目は用途に合わせた厚さ・大きさ選びです。薄皮はパリパリの焼き餃子、厚めの大判は具をたっぷり包む餃子、もち粉入りはもちもち食感と、それぞれ得意な調理が異なります。米粉タイプを選ぶ場合は、小麦粉タイプとは食感が変わる点も理解しておきましょう。
餃子の皮無添加はどこで買える？通販がおすすめ
無添加の餃子の皮は、スーパーでは取り扱いが少なく、見つけるのに苦労することもあります。確実に手に入れたいなら、ベジタブルハート 餃子の皮や隆祥房 餃子の皮 オーガニック
のように通販で購入できる商品を選ぶのが現実的です。まとめ買いしておけば、使いたいときにすぐ餃子づくりを始められます。極厚 全粒粉餃子の皮
や米粉 餃子の皮 無添加
など、タイプの違う皮を複数そろえておくと、その日の気分や具材に合わせて使い分けられて便利です。
まとめ｜餃子の皮無添加で作る、安心でおいしい餃子
餃子の皮無添加とは、加工でんぷん・酒精・ソルビトールなどの添加物を使わず、小麦粉・食塩・でんぷんなどシンプルな原材料で作られた皮のことです。選ぶときは原材料名を確認し、用途に合わせて薄皮・厚め・全粒粉・米粉などのタイプを選びましょう。価格はやや高めで日持ちは短めというデメリットはありますが、酒精臭がなく小麦の風味を楽しめるのは大きな魅力です。ベジタブルハート 餃子の皮をはじめ、隆祥房 餃子の皮 オーガニック
、極厚 全粒粉餃子の皮
、Pal syste 産直小麦餃子の皮
、SLクリエーション 餃子の皮（白）
、だし屋ジャパン 焼き餃子の皮
など、通販で選べる商品は多くあります。まずは1つ無添加の皮を試して、いつもの餃子の味や香りの違いを確かめてみてください。
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