えびと餃子の皮で何が作れる？基本の考え方
「えび 餃子の皮」と検索しているあなたは、きっと冷凍庫に余った餃子の皮と、むきえびや冷凍えびを持て余しているのではないでしょうか？実は、この組み合わせは最強の相性で、餃子はもちろん、しゅうまい、春巻き風、ピザ風、スナックまで、驚くほど多彩な料理に変身します。この記事では、えびと餃子の皮を使った簡単でおいしいレシピを10選ご紹介します。どれも手軽に作れて、おつまみにもおかずにもなるものばかり。えびのプリプリ食感と餃子の皮のモチモチ・パリパリ食感を楽しんでくださいね。
まず基本の考え方として、えびは下処理が重要です。冷凍むきえびを使う場合は、解凍して水気をよく拭き取り、酒と片栗粉で下味をつけると、プリプリに仕上がります。餃子の皮は、スーパーで手軽に買えるものなら何でもOK。薄めの皮はパリッと、厚めの皮はモチッと仕上がります。好みで選んでくださいね。
えびと餃子の皮の定番！えび餃子の作り方
やっぱり一番人気は「えび餃子」です。プリプリのえびを皮で包んで、蒸したり焼いたりするだけで、本格的な中華料理が楽しめます。市販のえび餃子もいいですが、手作りだとえびの食感が段違いです。ここでは、基本のえび餃子のレシピを紹介します。
材料（2人分）：
・むきえび 200g
・餃子の皮 20枚
・長ねぎ 1/3本
・生姜 1片
・酒 大さじ1
・醤油 小さじ1
・ごま油 大さじ1
・片栗粉 大さじ1
・塩こしょう 少々
作り方：
1. むきえびは背わたを取り、包丁でたたくか、フードプロセッサーで粗く刻みます。長ねぎと生姜はみじん切りにします。
2. ボウルにえび、長ねぎ、生姜、酒、醤油、ごま油、片栗粉、塩こしょうを入れて、粘りが出るまでよく混ぜます。
3. 餃子の皮に具をのせ、ひだを作りながら包みます。
4. フライパンに油を熱し、餃子を並べて中火で焼きます。底に焼き色がついたら、水を100cc加えて蓋をし、蒸し焼きにします。
5. 水分がなくなったら蓋を外し、ごま油を回しかけてパリッとさせたら完成です。
このレシピでは、むきえびを使いますが、冷凍えびでも代用可能です。また、餃子の皮は、スーパーの冷蔵コーナーで売っているもので大丈夫です。
えびと餃子の皮で簡単！えびしゅうまい風
餃子の皮でしゅうまいを作る方法もあります。しゅうまいの皮は売っていないこともありますが、餃子の皮で代用できるんです。皮を細かく刻んでまぶすと、本格的な見た目になりますよ。
材料：
・むきえび 150g
・豚ひき肉 100g
・餃子の皮 10枚
・玉ねぎ 1/4個
・片栗粉 大さじ1
・酒 大さじ1
・醤油 小さじ1
・ごま油 小さじ1
・塩こしょう 少々
作り方：
1. えびは粗く刻み、玉ねぎはみじん切りにします。
2. ボウルにえび、ひき肉、玉ねぎ、片栗粉、酒、醤油、ごま油、塩こしょうを入れ、粘りが出るまで混ぜます。
3. 餃子の皮を細かく刻みます。
4. タネを一口大に丸め、刻んだ餃子の皮をまぶします。
5. 蒸し器またはフライパンで蒸し、10分ほど加熱したら完成です。
このレシピでは、豚ひき肉と玉ねぎを使います。えびのプリプリ感と豚肉の旨味が合わさって、おかずにもおつまみにもぴったりです。
えびと餃子の皮でパリパリ！春巻き風レシピ
餃子の皮で春巻きも作れます。春巻きの皮より小さめなので、ミニ春巻きとしておつまみに最適です。揚げずにフライパンで焼いてもパリッと仕上がりますよ。
材料：
・むきえび 100g
・春雨 30g
・にら 1/2束
・餃子の皮 10枚
・鶏がらスープの素 小さじ1
・醤油 小さじ1
・ごま油 小さじ1
・片栗粉 大さじ1（のり用）
・水 大さじ1（のり用）
作り方：
1. 春雨は戻してみじん切りにし、にらは小口切りにします。えびは粗く刻みます。
2. ボウルにえび、春雨、にら、鶏がらスープの素、醤油、ごま油を入れて混ぜます。
3. 餃子の皮に具をのせ、手前から巻いていきます。巻き終わりに水溶き片栗粉を塗って留めます。
4. フライパンに多めの油を熱し、春巻きを転がしながら焼きます。きつね色になったら完成です。
このレシピでは、春雨とにらを使います。パリパリの皮とえびの食感が楽しい一品です。
えびと餃子の皮でおつまみに！餃子の皮ピザ
餃子の皮をピザの生地代わりにするアイデアも人気です。えびとチーズをのせて焼くだけで、簡単なおつまみピザが完成します。お子さんのおやつにも喜ばれますよ。
材料：
・餃子の皮 6枚
・むきえび 6尾
・ピザソース 大さじ3
・とろけるチーズ 50g
・パプリカ 1/4個
・ブラックペッパー 少々
作り方：
1. えびは下処理をして、パプリカは薄切りにします。
2. 餃子の皮にピザソースを塗り、えび、パプリカ、チーズをのせます。
3. トースターまたはフライパンで焼き、チーズが溶けて皮がパリッとしたら完成です。
このレシピでは、ピザソースととろけるチーズを使います。お好みでバジルをのせても風味がアップします。
えびと餃子の皮で簡単！えびチリ餃子
えびチリの味付けを餃子にしたアレンジレシピです。ピリ辛のソースがえびとよく合い、ごはんが進みます。餃子の皮で包んで焼くだけなので、手軽に作れます。
材料：
・むきえび 200g
・餃子の皮 20枚
・長ねぎ 1/2本
・にんにく 1片
・豆板醤 小さじ1
・ケチャップ 大さじ2
・醤油 小さじ1
・酒 大さじ1
・片栗粉 大さじ1
・ごま油 大さじ1
作り方：
1. えびは粗く刻み、長ねぎとにんにくはみじん切りにします。
2. ボウルにえび、長ねぎ、にんにく、豆板醤、ケチャップ、醤油、酒、片栗粉を入れて混ぜます。
3. 餃子の皮に具を包みます。
4. フライパンで焼き、水を加えて蒸し焼きにします。
5. 水分がなくなったらごま油を回しかけ、パリッと焼き上げます。
このレシピでは、豆板醤とケチャップを使います。辛さは豆板醤の量で調整してください。
えびと餃子の皮でスープに！ワンタン風レシピ
餃子の皮をワンタンの代わりに使う方法もあります。皮を小さく切ってスープに入れれば、ワンタン風のスープが簡単に作れます。えびの旨味がスープに溶け出して、体も温まりますよ。
材料：
・むきえび 100g
・餃子の皮 10枚
・長ねぎ 1/2本
・鶏がらスープ 400cc
・醤油 小さじ1
・塩こしょう 少々
・ごま油 少々
作り方：
1. えびは粗く刻み、長ねぎは斜め薄切りにします。
2. 餃子の皮を4等分に切ります。
3. 鍋に鶏がらスープを沸かし、えびと長ねぎを入れて煮ます。
4. 餃子の皮を加えて、浮いてきたら醤油と塩こしょうで味を調えます。
5. 仕上げにごま油を垂らして完成です。
このレシピでは、鶏がらスープの素を使うと便利です。市販のワンタンの皮でも代用できますが、餃子の皮でも十分おいしいです。
えびと餃子の皮で揚げる！えび餃子の揚げ焼き
えび餃子を揚げ焼きにすると、皮がパリパリになってビールのおつまみに最適です。普通の焼き餃子よりカロリーは高めですが、たまにはこんな贅沢もいいですよね。
材料：
・えび餃子（上記の基本レシピで作ったもの） 10個
・揚げ油 適量
作り方：
1. フライパンに揚げ油を1cmほど入れて熱します。
2. えび餃子を並べ、中火で揚げ焼きにします。
3. 両面がきつね色になったら完成です。
このレシピでは、揚げ油はサラダ油でOKです。お好みで酢や醤油をつけてどうぞ。
えびと餃子の皮でサラダに！えび餃子のサラダ仕立て
焼いたえび餃子をサラダにのせて、ボリューム満点の一品に。ドレッシングはごまダレがよく合います。おもてなしにも使えるレシピです。
材料：
・えび餃子（基本レシピで作ったもの） 8個
・レタス 4枚
・トマト 1個
・きゅうり 1本
・ごまドレッシング 適量
作り方：
1. レタスはちぎり、トマトはくし切り、きゅうりは輪切りにします。
2. えび餃子を焼きます。
3. 皿に野菜を盛り、えび餃子をのせてごまドレッシングをかけます。
このレシピでは、レタスやトマトなどの野菜を使います。ドレッシングはごまドレッシングがおすすめです。
えびと餃子の皮でスイーツ？意外な組み合わせ
実は餃子の皮はスイーツにも使えます。えびは使いませんが、餃子の皮にチョコやバナナを巻いて揚げると、簡単なおやつができます。えびと餃子の皮のレシピを探しているあなたに、ちょっとした息抜きに試してほしいレシピです。
材料：
・餃子の皮 10枚
・バナナ 1本
・チョコレート 50g
・揚げ油 適量
作り方：
1. バナナを食べやすい大きさに切り、チョコレートを細かく刻みます。
2. 餃子の皮にバナナとチョコをのせ、包みます。
3. 油で揚げて、きつね色になったら完成です。
このレシピでは、バナナとチョコレートを使います。お好みではちみつをかけてもおいしいです。
えびと餃子の皮の保存方法と注意点
えびと餃子の皮を使い切れないときの保存方法も紹介します。餃子の皮は乾燥しやすいので、開封後はラップで包んで冷蔵保存し、2〜3日で使い切りましょう。冷凍する場合は、1枚ずつラップに包んで冷凍袋に入れれば、1か月ほど保存できます。えびは冷凍のものを使用する場合は、解凍後はすぐに調理してください。
また、えびアレルギーがある方は注意が必要です。えびを扱う際は、手をよく洗い、調理器具を清潔に保ちましょう。
まとめ：えびと餃子の皮でレパートリー無限大
いかがでしたか？「えび 餃子の皮」と検索してこの記事にたどり着いたあなたは、きっとえびと餃子の皮の可能性に気づいたはずです。餃子はもちろん、しゅうまい、春巻き、ピザ、ワンタン、揚げ物、サラダまで、さまざまな料理に変身します。どれも簡単で、材料も手軽に手に入るものばかり。ぜひ、おうちでえびと餃子の皮を使った料理を楽しんでみてくださいね。
最後に、この記事で紹介したレシピで使った商品をまとめておきます。参考にしてみてください。
- むきえび
- 冷凍えび
- 餃子の皮
- 豚ひき肉
- 玉ねぎ
- 春雨
- にら
- ピザソース
- とろけるチーズ
- 豆板醤
- ケチャップ
- 鶏がらスープの素
- バナナ
- チョコレート
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